Nosotros y terceros, como proveedores de servicios, utilizamos cookies y tecnologías similares (en adelante “cookies”) para proporcionar y proteger nuestros servicios, para comprender y mejorar su rendimiento y para publicar anuncios relevantes. Para más información, puede consultar nuestra Política de Cookies. Seleccione “Aceptar cookies” para dar su consentimiento o seleccione las cookies que desea autorizar. Puede cambiar las opciones de las cookies y retirar su consentimiento en cualquier momento desde nuestro sitio web.
Cookies autoritzades:
Més detalls
MENU

Alimentos desperdiciados : un análisis del derroche alimentario desde la soberanía alimentaria IND

Montagut, Xavier
Fons bibliogràfic
Edat mínima: 16
Salut, Història, Mediambient i Geografia
Castellà
613.2 MON

El desaprofitament d'aliments és un fenomen cada vegada més recurrent en el discurs polític i l'anàlisi acadèmica. I és que alguns estudis calculen que una tercera part dels aliments produïts no arriben a ser consumits. No obstant això, predomina un acostament esbiaixat al fenomen que porta a plantejar com a solució millores tecnològiques o una major responsabilitat social dels agents que participen en el procés agroalimentari.

D'altra banda disciplines com l'Agroecologia i l'Ecologia Política, o els moviments socials que defensen la Sobirania Alimentària, compten amb instruments apropiats per analitzar el desaprofitament d'aliments però no li han prestat l'atenció oportuna.

El present llibre utilitza aquestes eines. Distingir entre models agraris o calcular en unitats d'energia o nutrients (i no monetàries i de volum) aporta una perspectiva diferent. Una perspectiva que descobreix que el desaprofitament d'aliments no és tant resultat d'una deficient gestió logística o de l'escassa conscienciació social, com de les relacions de poder existents en la cadena agroalimentària o de polítiques agràries que afavoreixen la agroindústria en detriment de la pagesia.

Calendari disponibilitat
Març 2024
Dl Dm Dc Dj Dv Ds Dg
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Formulari sol.licitud
Per poder fer reserves, ha d'estar identificat amb un usuari, pot identificar-se a través d'aquest
Si ja ets usuari del Cedre, clica aquí per obtenir la teva contrassenya

Amb el suport de

Amb la col.laboració de